近日，中国食品安全标准与监测评估司发布了2021年第8号公告，批准发布包含 GB 31604.8-2021《食品安全国家标准 食品接触材料及制品总迁移量的测定》等17项食品安全国家标准和1项修改单的公告。
GB 31604.8-2021《食品安全国家标准 食品接触材料及制品总迁移量的测定》将于2022年3月7日起正式实施，全部代替 GB 31604.8-2016。
GB 31604.8-2021标准适用于食品接触材料及制品在水基食品模拟物、化学代替溶剂、橄榄油中总迁移量的测定，可以符合GB 4806系列产品标准中总迁移量指标的测试需求。接下来，小倍带大家来解读一下具体的信息。
1、水基食品模拟物、化学替代溶剂中的总迁移量的测定
要点：与GB 31604.8-2016对比的变化
适用范围：
明确适用于GB 31604.1-2015中规定的各种水基食品模拟物、化学替代溶剂，方便标准使用人准确了解标准适用范围。
试剂与材料
1. 蒸发皿的要求扩展了材质、规格范围，提高标准的可操作性。
2. 擦拭用纸明确使用无尘擦拭纸，防止擦拭时残留的纸纤维对检测结果产生影响
分析步骤
1. 框架调整，合并迁移试验相关要求，空白试验独立成一个条款，保证和其他的GB 31604系列标准的协调性。
2. 蒸发皿在称重时，增加恒重的要求，保证检测的结果稳定性和重复性。
3. 细化水浴的温度要求，以保证检测结果的准确。
4. 三氯甲烷提取物的测试，适用样品类型由相关产品标准进行规定，保证与产品标准的配套性。明确了重复提取的具体操作方法，提高标准可操作性。
分析结果表述
1. 框架调整，总迁移量的计算，以检测结果的单位为分类依据，方便使用。
2. 总迁移量的计算，增加了适用于密封件的以mg/件为单位的结果表述，提高与GB 5009.156-2016标准的配套性；增加了适用于代替试验的结果的校正，提高与GB 31604.1-2015标准的统一性。
精密度
精密度要求按测试结果的大小分为2段设定不同的要求，以提高标准的合理性。
备注1：
1. 替代试验中总迁移量的迁移测试温度和时间，由GB 31604.1来确定，并不可以完全按照植物油的迁移试验条件来执行，请大家持续关注相关标准的修订情况。
2. 95%（体积分数）乙醇溶液即可作为水基食品模拟物，又可作为化学替代溶剂使用。在本标准3.2试剂配制中未列出此溶液的配制方法，是由于GB 5009.156-2016标准中未列出此溶液的配制方法，可直接采购市面上的95%乙醇使用。无论其身份如何，第一部分的方法均适用于此溶液中总迁移量的测定
2、橄榄油中总迁移量的测定
适用范围
本标准适用于食品接触材料及制品在橄榄油中总迁移量的测定，适用于GB 31604.1-2015表6规定的所有总迁移试验温度，食品接触材料材质适用于塑料、涂层、纸制品、复合材料等。
检测原理
食品接触材料及制品在橄榄油中总迁移量的测定，以试样为测试对象，测定其在迁移试验前后损失的质量中非挥发性物质的总量。试样水分含量、挥发性物质含量均对检测结果有影响，因此，总迁移量的测定需严格遵循检测流程进行测定。
备注2：
1. 本标准对重复使用制品的迁移试验条件有特殊规定，在检测前需特别关注，并确认样品是否为重复使用制品。
2. 对于橄榄油吸附量较大的样品，可用乙醚多次提取，直到橄榄油完全提取，也可采用溶解/沉淀法对吸附的橄榄油进行提取。
3. 由于检测技术的局限性，方法不适用于以下试样：
适宜性判定时，干扰橄榄油准确定量的物质的量超过2mg/dm2的试样
无法获取准确质量水分敏感性试样
对橄榄油成分有选择性吸附的试样
本次公告内容：
GB 29921-2021 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量
GB 31607-2021 食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量
GB 19295-2021 食品安全国家标准 速冻面米与调制食品
GB 1886.349-2021 食品安全国家标准 食品添加剂 五碳双缩醛（又名戊二醛）
GB 1886.350-2021 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化亚氮
GB 1886.351-2021 食品安全国家标准 食品添加剂 α-环状糊精
GB 1886.352-2021 食品安全国家标准 食品添加剂 β-环状糊精
GB 1886.353-2021 食品安全国家标准 食品添加剂 γ-环状糊精
GB 1886.354-2021 食品安全国家标准 食品添加剂 3-[(4-氨基-2,2-二氧-1H-2,1,3-苯并噻二嗪-5-基)氧]-2,2-二甲基-N-丙基丙酰胺
GB 1903.52-2021 食品安全国家标准 食品营养强化剂 氯化高铁血红素
GB 1903.53-2021 食品安全国家标准 食品营养强化剂 D-泛酸钙
GB 1903.54-2021 食品安全国家标准 食品营养强化剂 酒石酸氢胆碱
GB 5009.17-2021 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定
GB 5009.265-2021 食品安全国家标准 食品中多环芳烃的测定
GB 5009.283-2021 食品安全国家标准 食品中偶氮甲酰胺的测定
GB 5009.284-2021 食品安全国家标准 食品中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素和香豆素的测定
GB 31604.8-2021 食品安全国家标准 食品接触材料及制品总迁移量的测定
GB 24154-2015 《食品安全国家标准 运动营养食品通则》第1号修改单